Bitlis’in Hizan ilçesinde Geleneksel Su Değirmenlerinde Pirinç Üretimi

Bitlis’in Hizan ilçesinde, asırlık su değirmenlerinde çeltiklerden pirinç elde ediliyor.

Hizan’a 25 kilometre uzaklıktaki Karbastı köyüne bağlı Yamaç mezrasında, vatandaşlar hiçbir katkı maddesi kullanmadan geleneksel yöntemlerle ektikleri çeltikleri hasat ediyorlar. Bahar mevsiminde tarlalarda su havuzları oluşturan köylüler, Ağustos ayının sonunda hasat ettikleri çeltikleri güneşte kurutuyorlar. Daha sonra su kaynağının yanındaki 150 yıllık asırlık değirmenlere getirilen çeltik, suyun gücüyle dönen taşlar aracılığıyla öğütülüyor. Değirmende öğütülen pirinçler, çeltiklerinden ayrılması için havanın yönüne göre ayrıştırılıyor. Köy ve mezralardan elde edilen tonlarca pirinç, Türkiye’nin çeşitli illerine gönderilerek çiftçilerin önemli geçim kaynaklarından birini oluşturuyor.