Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

  • 1 kg patates
  • 600 gr biftek
  • 2 soğan
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Kırmızı pul biber
  • Kekik

Kızartmak için

  • Ayçiçek yağı
  • Sos için
  • 3 domates
  • 1 su bardağı domates püresi
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Üzeri için
  • Sarımsaklı yoğurt
  • Maydanoz

Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?

  • Patateslerin kabuklarını soyup kibrit çöpü kalınlığında doğrayın ve tuzlu suda 30 dakika bekletin. Suyunu döküp patatesleri iyice kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
  • Kağıt havlu üzerine alın. Soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
  • Etleri şerit halinde kesin ve soğanlara ekleyin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, karabiber, kimyon, kekik ve pul biber ekleyin.
  • Sos için, domatesleri rendeleyip zeytinyağında kavurun. Domates püresini ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  • Servis tabağına patatesleri yayın. Üzerine etleri yerleştirip sarımsaklı yoğurt gezdirin. Sos ekleyin ve maydanoz ile süsleyin.
  • Çökertme kebabının yanına ne yapılır diyenlerdenseniz, yemeğinizi pirinç pilavı ve kıl biber turşusu ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Etli Çökertme Kebabının Püf Noktaları Nelerdir?

  • Tarife başlamadan bir gece önce etleri dinlendirebilirsiniz. Böylece daha yumuşak bir kıvam alacaktır.
  • Patatesleri bol suda durulayın ve nişastaya batırın. Ardından kızgın yağda pişirerek daha çıtır olmalarını sağlayabilirsiniz.
  • Hazırladığınız sosu, et ile marine edin ve 20 dakika bekletin.
  • Kullanacağınız etin çok yağlı olmamasına özen gösterin. Yağlı kısımlarını bıçak ile temizleyebilirsiniz.
  • Etler suyunu çektiğinde hala pişmemişse, su ilave ederek çiğ kalmalarını önleyebilirsiniz.

Related Posts

Rulo Patates

Rulo Patates

Rulo Patates Tarifi İçin malzemeler 400 g kıyma 1 adet kırmızı kapya biber (Küp doğranmış) 1 adet yeşil biber (Küp doğranmış) 1 adet soğan (Küp doğranmış) 1/2 …

Izgara Kereviz Dilimleri

Izgara Kereviz Dilimleri

Izgara Kereviz Dilimleri Tarifi İçin malzemeler 2 adet büyük boy kereviz 1 çay bardağı fındık (İri kırılmış ve kavrulmuş) 3-4 dal reyhan (Veya bebek roka) 1 adet…

Karamelize Soğanlı Fırın Tavuk

Karamelize Soğanlı Fırın Tavuk

Karamelize Soğanlı Fırın Tavuk Tarifi İçin malzemeler 4 adet soğan (Dilimlenmiş) 4 yemek kaşığı tereyağı 4 diş sarımsak (Kıyılmış) 1/2 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber 1 tatlı kaşığı…

Kereviz Sote

Kereviz Sote

Kereviz Sote Tarifi İçin malzemeler 2 adet kereviz 2-3 diş sarımsak (İnce kıyılmış) 1 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz, karabiber, kekik, biberiye, pul biber…

Tavada Kremalı Somon

Tavada Kremalı Somon

Tavada Kremalı Somon Tarifi İçin malzemeler 4 parça somon dilim fileto  3 yemek kaşığı zeytinyağı  2 diş sarımsak (İnce kıyılmış) Tuz  1 yemek kaşığı tereyağı  200 ml…

Et Mansaf

Et Mansaf

Et Mansaf Tarifi İçin malzemeler 2,5 su bardağı pirinç 150 g kıyma 500 g kuzu eti (İri doğranmış) 2 adet soğan 1 tutam toz tarçın 1 tutam…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.