Şah Pilavı

Şah Pilavı Tarifi İçin malzemeler

  • 1.5 su bardağı basmati pirinç
  • 150 gram tereyağı
  • 200 gram kuzu eti (önceden pişirilmiş)
  • 100 gram kestane
  • 100 gram kuru kayısı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal
  • 100 gram kuru üzüm
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 100 gram alça erik
  • Bir çimdik safran
  • 6 adet lavaş

Şah Pilavı Nasıl Yapılır?

  • Soğanları jülyen doğrayın. Kuzu etini de kuşbaşı şeklinde doğrayın.
  • Önceden pişirilmiş kuzu eti ve soğanları bir kasede harmanlayın.
  • Üzerine erik, kuru üzüm ve kuru kayısıları ekleyerek karıştırın.
  • Ardından karabiber, tuz ve zerdeçalı ekleyerek soğumaya bırakın.
  • Basmati pirincini, tuzlu suda yaklaşık 2 saat bekletin.
  • Pirinci bol su ile yıkadıktan sonra, kaynar suda pişirin.
  • Pişen pirinci süzün. Bu esnada tereyağını eritin ve pirinçlerin içerisine ekleyerek karıştırın.
  • Safranı kaynar suda demledikten sonra pilav ile karıştırın ve üzerine tuz ekleyin.
  • Lavaşları tencerenin boyutuna göre kesin. Lavaşları tencereye güzelce dizin.
  • Pilavın bir kısmını lavaşların üzerine ekleyin. Orta kısmında çukur oluşturun.
  • Eti ve kuru meyveleri hem çukura, hem de pilavın üzerine eşit olacak şekilde yayın.
  • Kalan pilavı da etlerin üzerinde dökün ve lavaş ile kapatın.
  • Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında, pilavı yaklaşık 40 dakika pişirin.
  • Şah pilavını, sotelenmiş kuru meyvelerle birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Related Posts

Rulo Patates

Rulo Patates

Rulo Patates Tarifi İçin malzemeler 400 g kıyma 1 adet kırmızı kapya biber (Küp doğranmış) 1 adet yeşil biber (Küp doğranmış) 1 adet soğan (Küp doğranmış) 1/2 …

Izgara Kereviz Dilimleri

Izgara Kereviz Dilimleri

Izgara Kereviz Dilimleri Tarifi İçin malzemeler 2 adet büyük boy kereviz 1 çay bardağı fındık (İri kırılmış ve kavrulmuş) 3-4 dal reyhan (Veya bebek roka) 1 adet…

Karamelize Soğanlı Fırın Tavuk

Karamelize Soğanlı Fırın Tavuk

Karamelize Soğanlı Fırın Tavuk Tarifi İçin malzemeler 4 adet soğan (Dilimlenmiş) 4 yemek kaşığı tereyağı 4 diş sarımsak (Kıyılmış) 1/2 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber 1 tatlı kaşığı…

Kereviz Sote

Kereviz Sote

Kereviz Sote Tarifi İçin malzemeler 2 adet kereviz 2-3 diş sarımsak (İnce kıyılmış) 1 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz, karabiber, kekik, biberiye, pul biber…

Tavada Kremalı Somon

Tavada Kremalı Somon

Tavada Kremalı Somon Tarifi İçin malzemeler 4 parça somon dilim fileto  3 yemek kaşığı zeytinyağı  2 diş sarımsak (İnce kıyılmış) Tuz  1 yemek kaşığı tereyağı  200 ml…

Et Mansaf

Et Mansaf

Et Mansaf Tarifi İçin malzemeler 2,5 su bardağı pirinç 150 g kıyma 500 g kuzu eti (İri doğranmış) 2 adet soğan 1 tutam toz tarçın 1 tutam…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.